Uji: la patria del matcha, vicino a Kyoto
La Sala della Fenice del Byodoin, a Uji: la vedi anche sulla moneta da 10 yen. Un capolavoro di quasi mille anni, e la porta del mondo del matcha.
"Il matcha mi piace da impazzire: dove nasce, in Giappone?"
A Uji, una cittadina a mezz'ora da Kyoto. È la capitale del matcha — qui si produce il tè verde più pregiato del Giappone da secoli — ed è anche la casa di uno dei templi più belli del paese, il Byodoin. Per chi ama il tè (e i dolci al matcha!) è una gita perfetta, facile e deliziosa, lontana dalla folla di Kyoto.
Il tempio Byodoin
Il Byodoin e la sua Sala della Fenice (Hoo-do) sono un capolavoro dell'anno 1053: un elegante padiglione rosso con due fenici dorate sul tetto, che si specchia in un laghetto. È così importante che i giapponesi lo hanno messo sulla moneta da 10 yen (e la fenice sulla banconota da 10.000). Patrimonio UNESCO, è di una bellezza serena.
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La capitale del matcha
Uji produce matcha di altissima qualità da oltre 800 anni. Lungo la via principale e vicino al fiume si aprono le case da tè storiche, dove puoi assaggiare un matcha preparato come si deve — denso, vellutato, leggermente amaro — accompagnato da un dolcetto.
Un matcha preparato al momento: il verde brillante e la schiuma vellutata. A Uji lo bevi dove è nato.
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Cosa assaggiare
A Uji il matcha è ovunque, ed è un piacere:
- Gelato e soft cream al matcha — cremosi e intensi.
- Dolci (wagashi) al tè verde, e il celebre matcha parfait.
- Soba al tè verde (cha-soba), per un pranzo diverso.
I wagashi, i dolcetti tradizionali, sono il compagno perfetto del matcha: un piccolo capolavoro a ogni assaggio.
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Un'esperienza del tè
Il modo più bello di vivere Uji è partecipare a un'esperienza del tè: in alcune case da tè puoi imparare a macinare le foglie con la macina di pietra e a preparare il tuo matcha con il frullino di bambù. È un'attività rilassante e originale — conviene prenotarla online in anticipo, soprattutto in alta stagione.
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Come arrivarci
Uji è una gita facilissima da Kyoto (e si può abbinare a Fushimi Inari, sulla stessa direttrice).
| Da | Mezzo | Tempo |
|---|---|---|
| Kyoto | Treno JR (linea Nara) | ~20-30 min |
| Kyoto | Treno Keihan | ~30 min |
Il mio consiglio: vacci in mezza giornata da Kyoto, magari in coppia con Fushimi Inari. Prima il Byodoin con calma, poi un matcha in una casa da tè e un dolce: la pausa più bella del viaggio.
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I consigli di Masako
- Bevi il matcha dove nasce. A Uji la differenza si sente davvero.
- Non perdere il Byodoin. Un capolavoro sereno, meno affollato di Kyoto.
- Prova un'esperienza del tè. Macinare il matcha da soli è rilassante e divertente.
- Abbinala a Fushimi Inari. Stessa zona: due gioielli in una giornata.
- Golosi, attenzione. Tra gelati e dolci al matcha, è impossibile resistere!
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Buon viaggio — e il primo matcha che berrai in una casa da tè di Uji, guardando il fiume, ti farà capire perché qui il tè è una piccola arte.